Qué "dispara" desde el suelo.......?

A los alemanes les encantan los hongos. Tanto es así que también les gusta recolectarlos en el bosque. En Baviera a esto se le conoce como "Schwammerl". Y a ellos les gusta decir:"¡Vamos a las setas! 


Mientras corremos o paseamos por el bosque he visto varios ejemplares de hongos, incluso en Cuba, aunque no los comemos con la misma frecuencia que aquí, a veces porque son venenosos, y otra porque el aspecto no es tan atrayente. O simplemente porque no está en nuestra o -en mi- cultura culinaria.  

Antes era muy, pero muy escéptica a ese tipo de alimentos, no obstante, fui invitada a degustar „risotto de setas porcini“, todo iba bien hasta que el anfitrión me dijo que él mismo había recolectado los hongos en el bosque. Ya se imaginan mi cara...

Esas cosas raras, suaves y blandas que salen del suelo de una manera tan cómica, ¿se supone que son deliciosas? Ok, tengo curiosidad, a comer se ha dicho: pues estaban sabrosas y después de 24 horas puedo confirmar que por lo menos esas: ¡no eran venenosas! 

Con un poco menos de preocupación, de ahora en adelante a comer champiñones, en Cuba o en Augsburg. En el risotto. En la pizza. En la salsa. Con carne, arroz y frijoles... pero antes ¡Vamos a buscar setas! 

 

  

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